“ 马铃薯”因酷似马 铃铛而得名,此称呼最早见于 康熙年间的《松溪县志食货》。 中国东北、河北称 土豆,华北称山药蛋,西北和两湖地区称洋芋,江浙一带称洋番芋或洋山芋, 广东称之为 薯仔,粤东一带称荷兰薯,闽东地区则称之为番仔薯,在鄂西北一带被称为“土豆”。全县年种植马铃薯100万亩以上,总产量150万吨左右。县内现有马铃薯加工企业20家,设计生产能力为10万吨/年。